2023年12月，牛肉價格略有下跌，羊肉價格基本持平。牛羊肉產(chǎn)量保持增加，供應充足，消費受節(jié)日效應提振，后期牛羊肉價格將有所反彈。

（一）牛肉價格略有下跌，羊肉價格基本持平

牛羊肉供給穩(wěn)定增加，消費需求有所回暖，牛肉價格跌幅收窄，羊肉價格基本持平。12月，牛肉集市均價每公斤81.48元，環(huán)比跌0.7%，同比跌7.8%；羊肉集市均價每公斤77.22元，環(huán)比持平，同比跌7.5%。牛肉主產(chǎn)�。ê颖薄⑦|寧、吉林、山東、河南）月度集市均價每公斤70.86元，環(huán)比跌0.5%，同比跌10.3%；羊肉主產(chǎn)省（河北、內(nèi)蒙古、山東、河南、新疆）月度集市均價每公斤77.22元，環(huán)比漲11.6%，同比漲1.7%。從活畜方面看，活牛價格每公斤31.52元，環(huán)比跌1.6%，同比跌13.6%；活羊價格每公斤34.93元，環(huán)比漲0.6%，同比跌9.6%。

（二）11月牛肉進口增加，羊肉進口減少

牛肉：11月份，進口量23.67萬噸，環(huán)比增5.7%，同比減5.8%，進口額11.75億美元，環(huán)比增10.1%，同比減26.8%；出口量25.87噸，環(huán)比減9.8%，同比增22.3倍，出口額24.64萬美元，環(huán)比減1.5%，同比增16.6倍。1-11月累計，牛肉進口量249.62萬噸，同比增2.0%，進口額130.52億美元，同比減20.0%，主要進口來源國為巴西（占進口總量的42.3%）、阿根廷（占19.4%）、烏拉圭（占10.1%）、澳大利亞（占8.5%）、新西蘭（占7.6%）；出口量86.21噸，同比增1.2倍，出口額75.37萬美元，同比增57.2%，主要出口中國香港。

羊肉：11月份，進口量3.00萬噸，環(huán)比減11.2%，同比減2.3%，進口額1.10億美元，環(huán)比減11.6%，同比減31.8%；出口量206.84噸，環(huán)比增7.0%，同比減16.8%，出口額221.74萬美元，環(huán)比增3.8%，同比減23.6%。1-11月累計，羊肉進口量39.30萬噸，同比增19.4%，進口額16.30億美元，同比減15.7%，主要進口來源國為新西蘭（占進口總量的50.2%）、澳大利亞（占45.8%）；出口量1308.75噸，同比減4.6%，出口額1640.42萬美元，同比減0.5%，主要出口中國香港和澳門。

（三）預計后期牛羊肉價格有望反彈

從供給看，國內(nèi)供應充足，在節(jié)日效應的拉動下，為滿足下游企業(yè)的備貨需求，養(yǎng)殖戶和屠宰加工廠商通常會加快牛羊出欄和屠宰，牛羊肉產(chǎn)能將進一步釋放。從需求看，節(jié)日效應將帶動牛羊肉消費增加。隨著農(nóng)歷新年臨近，消費者開始采辦年貨，各中間商和餐飲企業(yè)加快備貨，牛羊肉消費增加。綜合來看，牛羊肉產(chǎn)量保持增加，供應充足，消費在節(jié)日效應的拉動下有所增長，后期牛羊肉價格將有望反彈。