農(nóng)藥殘留檢測儀是利用速測卡中的膽堿酯酶（白色藥片）可催化靛酚乙酸酯（紅色藥片）水解為乙酸和靛酚，由于有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶的活性有強烈的抑制作用，使催化水解后的顯色發(fā)生改變。根據(jù)顏色變化程度的不同，即可判斷樣品中含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。農(nóng)藥殘留檢測儀能快速檢出被測樣品的農(nóng)藥殘留，廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、糧食、茶葉中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測，適用于各級農(nóng)業(yè)檢測中心、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、衛(wèi)生部門、賓館、酒家等領(lǐng)域，另外，還適用于農(nóng)產(chǎn)品無公害監(jiān)督檢測中心、工商部門、技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生防疫站等單位對所轄部門農(nóng)藥殘留進行檢測，其他如教育部（局）各大中院校、部隊后勤部門也可配置此產(chǎn)品加強對蔬菜、食品的農(nóng)藥殘毒檢測的控制。
    目前國內(nèi)市場上仍大量使用酶抑制法檢測農(nóng)藥殘留。廈門斯坦道生物科技有限公司、上海賽群生物科技有限公司和北京望爾生物技術(shù)有限公司等占據(jù)了目前全國農(nóng)藥殘留檢測儀器市場絕大部分市場份額。其次是深圳匹基生物工程股份有限公司、山東京蓬生物藥業(yè)公司和大連普瑞康生物技術(shù)有限公司等，這些企業(yè)有一定的產(chǎn)銷能力，但由于檢測儀器推出時間不長，目前的市場占有率并不大。目前國際上重要的食品檢測企業(yè)主要集中在發(fā)達國家，像德國拜發(fā)公司R-BIOPHARM、英國RANDOX公司、美國泰克那公司、恩沃勞格公司等。其產(chǎn)品可靠性更高，價格高昂；主要依托國內(nèi)代理商銷售。
    隨著人們生活水平的不斷提高，生活質(zhì)量越來越受到關(guān)注，人們關(guān)注的不再僅僅是吃飽，而是吃得健康。蔬菜是必備的食品，而農(nóng)藥是提高蔬菜質(zhì)量、防治蟲害的重要手段，對蔬菜有重要的作用。但是，由于使用者缺乏科學(xué)使用農(nóng)藥的知識，片面追求產(chǎn)量，造成市場上流通的蔬菜都不同程度地存在農(nóng)藥殘留問題。蔬菜農(nóng)藥殘留帶來的危害也日益引起公眾的關(guān)注。農(nóng)藥殘留檢測儀解決了這個難題，能讓人們吃上放心菜。產(chǎn)品雖小，市場卻很大。一般的農(nóng)藥殘留檢測儀器都可以承檢蔬菜、水果中有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速測定，同時提供一整套完整配套檢測方法。而具有自動化程度高、操作簡便、靈敏、準(zhǔn)確、檢測范圍廣的特點的農(nóng)藥化肥檢測儀，能快速有效的檢測、水果中的殘留農(nóng)藥，檢測運行成本低，準(zhǔn)確度更高，農(nóng)藥檢測范圍更廣，并提交完整的實驗操作技術(shù)規(guī)程的儀器將越來越受到市場青睞。