魚粉是飼料產(chǎn)品中的一種重要的蛋白質(zhì)原料，一般有兩類: 白魚粉和紅魚粉。白魚粉一般用冷水魚生產(chǎn)，主要以鱈魚等為原料。它的蛋白質(zhì)含量(68%-70% ) 較高，但是價格昂貴， 一般用于特種水產(chǎn)，如鰻魚、甲魚的飼料，其產(chǎn)地為西歐和北歐。紅魚粉主要以魚是魚、沙丁魚、鳳尾魚、青皮魚以及各種小魚蝦加工后的下腳料等為原料。它的蛋白質(zhì)含量(62%- 68% ) 較白魚粉低，主要用于畜禽的飼料。
    目前，世界水產(chǎn)品年產(chǎn)量的近1/3 用來生產(chǎn)魚粉。正常年份世界魚粉產(chǎn)量約為600萬噸，1998 年只生產(chǎn)了470 萬噸。南美洲的秘魯和智利是世界魚粉生產(chǎn)大國，分別以生產(chǎn)紅魚粉和白魚粉為主。兩國魚粉的年產(chǎn)量占世界魚粉總產(chǎn)量的一半左右。這對國際市場魚粉價格將產(chǎn)生舉足輕重的影響。
    作為世界飼料需求大國，中國的魚粉工業(yè)受國際市場魚粉價格的影響頗大。每當國際市場魚粉價格上揚時，國內(nèi)魚粉工業(yè)受利益的驅(qū)動紛紛投資建廠，從事魚粉生產(chǎn)；而當國際市場魚粉供給增加、進口貨源充足時，又往往受到不同程度的沖擊。秘魯和智利作為世界魚粉生產(chǎn)大國，其魚粉供給狀況對國際魚粉價格起著決定性的作用，且由于兩國與中國魚粉貿(mào)易關(guān)系緊密，尤其是秘魯在1998年其魚粉出口的72.6%是銷往中國的，因此它們的魚粉供給狀況將對中國的魚粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生重大的影響。
    然而，中國的魚粉產(chǎn)業(yè)受來自秘魯和智利的影響又是有差別的：在國際魚粉市場供給充足時，由于秘魯?shù)募t魚粉價格比較便宜而其營養(yǎng)成分卻與價格較高的智利白魚粉不相上下，中國一般以進口秘魯魚粉為主；而在國際魚粉市場供給不足時，尤其是在秘魯魚粉供不應求的情況下，中國才會更多地考慮以進口智利的白魚粉為主。但是，目前的情況是，不僅秘魯魚粉緊缺，而且智利魚粉也供不應求。