咖啡渣是指制作咖啡及其他咖啡制品產(chǎn)生的副產(chǎn)物�？Х仍�中含有一定量的油脂、蛋白質(zhì)、纖維素、D-甘露糖、氮化物、多酚、咖啡因、單寧酸等，具有較高的開發(fā)價值，目前咖啡渣再利用已成為當(dāng)下極具發(fā)展?jié)摿Φ闹匾�領(lǐng)域之一。
　　咖啡是世界三大飲料之一，2022年全球咖啡市場規(guī)模已超1000億美元。龐大的市場需求帶動上游原材料產(chǎn)量不斷提升，2022年全球咖啡豆產(chǎn)量約為1050萬噸，同比增長4.8%。根據(jù)國際咖啡組織計算統(tǒng)計，每噸咖啡豆可生產(chǎn)650kg的咖啡渣；每制備1kg速溶咖啡會生成2kg的濕咖啡渣。由此，當(dāng)前在全球咖啡市場快速發(fā)展帶動下，咖啡渣產(chǎn)量得以不斷提升，目前全球咖啡渣年產(chǎn)量在600萬噸以上。
　　咖啡渣的不當(dāng)處理會造成土壤、環(huán)境污染，因此，在咖啡渣產(chǎn)量不斷提升背景下，加快咖啡渣再利用進程是有效防治環(huán)境污染、開發(fā)垃圾價值、提升資源利用率的重要舉措。經(jīng)過近些年研究與發(fā)展，咖啡渣應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴展，目前已涉及染料、化肥、化妝品、服裝、家居、生物燃料、可降解塑料等多個領(lǐng)域。
　　具體來看，在纖維領(lǐng)域，臺灣Singtex以咖啡渣為原材料，采用低溫、高壓、環(huán)保的專利工藝處理，研發(fā)出了名為S.cafe的咖啡紗線，具有快干、防護性強等優(yōu)點；在服裝領(lǐng)域，越南設(shè)計師以咖啡渣與再生塑料瓶為原材料研發(fā)出了一款咖啡球鞋Rens，具有抗菌抑臭優(yōu)點；在可降解塑料領(lǐng)域，星巴克推出以咖啡渣和PLA為原料制作的吸管、德國Kaffeeform以咖啡渣與其他再生資源為原材料研發(fā)出新型咖啡杯產(chǎn)品。
　　全球已有多家企業(yè)布局咖啡渣再利用市場，包括臺灣Singtex、美國星巴克、德國Kaffeeform、德國科思創(chuàng)、中國星威國際家居、中國西投創(chuàng)智中心等。但當(dāng)前咖啡渣再利用行業(yè)仍處于初步發(fā)展階段，未來在相關(guān)研究項目進程不斷加快背景下，其行業(yè)發(fā)展速度有望不斷加快。
　　咖啡渣是一類開發(fā)價值較高的材料，當(dāng)前在其再利用必要性不斷提升、價值不斷凸顯以及相關(guān)研發(fā)項目不斷增加背景下，其行業(yè)發(fā)展速度正不斷加快。目前全球已有多款咖啡渣再利用產(chǎn)品問世，但行業(yè)整體還處于初步發(fā)展階段，未來行業(yè)成長空間巨大。