1、中國(guó)星級(jí)飯店數(shù)量持續(xù)下滑

我國(guó)星級(jí)飯店行業(yè)發(fā)展大致可分為兩個(gè)階段，2009年之前，我國(guó)的星級(jí)飯店行業(yè)發(fā)展迅速，飯店數(shù)量逐年上漲，2019年達(dá)到了14237家，創(chuàng)歷史最高峰;2009年之后，一方面隨著飯店行業(yè)面臨較為嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，集中表現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)成本上升、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等方面，導(dǎo)致一部分星級(jí)飯店被淘汰。

另一方面是相關(guān)星級(jí)飯店積極探索轉(zhuǎn)型發(fā)展的新路子，不斷細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整和資產(chǎn)轉(zhuǎn)換，不再經(jīng)營(yíng)飯店業(yè)務(wù)，從而導(dǎo)致星級(jí)飯店數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2018年第四季度，全國(guó)星級(jí)酒店統(tǒng)計(jì)管理系統(tǒng)中共有星級(jí)飯店10375家，同比去年減少587家。

2014-2018年中國(guó)星級(jí)飯店數(shù)量變化統(tǒng)計(jì)情況

2、三星級(jí)飯店仍是主要組成部分

從星級(jí)飯店級(jí)別來(lái)分，目前三星級(jí)飯店仍是主要組成部分，占比維持在45%以上，截止到2018年年底，全國(guó)共有8842家星級(jí)飯店通過(guò)省級(jí)文化和旅游行政部門審核，其中包括一星級(jí)54家，二星級(jí)1457家，三星級(jí)4209家，四星級(jí)2315家，五星級(jí)807家。

2018年中國(guó)星級(jí)飯店級(jí)別市場(chǎng)份額統(tǒng)計(jì)情況

3、星級(jí)飯店客房營(yíng)收和餐飲營(yíng)收各占半壁江山

從經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，2018年第四季度，全國(guó)8842家星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入合計(jì)525.83億元，其中餐飲收入為215.70億元，占營(yíng)業(yè)收入的41.02%;客房收入為232.54億元，占營(yíng)業(yè)收入的44.22%。星級(jí)飯店主營(yíng)餐飲和客房業(yè)務(wù)仍是平分秋色，各占40%左右。

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